고추 종류

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고추는 농산물, 식물로 분류되며 빵빠레, 광두유화, 핫게크 등등 유형에 다양하게 분류된다. 빵빠레는 한국에서 재배되는 주요고추 농산물 중 하나로 하얀 탄생탄색을 지닌 강한 매운 맛의 채소고추라고 할 수 있다. 이는 대개 냉장고에 오래 저장할 수 있을 뿐 아니라 특히 풋고추 등에 가깝게 매운 맛이 나며 다양한 요리에 사용된다.

광두유화는 같은 빵빠레 농산물보다 보통 매운 맛이 나지 않으며 할머니들과 할아버지들에게 뿐만 아니라 어린 아이들이나 고추를 좋아하지 않는 사람들에게 매운맛이 나지 않는 요리를 맛볼 수 있게 해준다. 이는 대부분 밥과 고기 등 많은 요리를 맛볼 수 있는 다양한 고추 요리를 가능하게 해준다.

핫게크는 체게, 매운맛과 잼 등 괴로운 먹이주기 일수록 이것이 즐겨찾는 고추 종류로 분류된다. 이 고추는 잼의 맛이 강하며 다양한 핫 요리에 사용된다. 이는 핫 소스와 같이 이것이 최고로 사용되는 부분이며 겉이 반짝이며 정말 매운 맛을 낸다.

고추는 매운맛이 나는 요리가 많지만 다양한 양념, 맛과 단맛을 즐길 수 있는 다양한 고추 종류들이 있다. 빵빠레, 광두유화, 핫게크는 주로 매운 맛의 고추로 분류되며 저열량 식품 등 반찬들을 만들 때 주로 사용된다. 그리고 갈아내고 맛을 변화시킬 수 있는 많은 양념들을 사용하여 다양한 맛과 식감을 느낄 수 있다. 따라서 고추는 한국 식품문화의 대표적인 양념로서 농산물, 가공식품, 반찬들과 같은 다양한 분야별 요리들에 사용되어 전 세계에서 알려져 있다.